Fakta O Tuku Ve Stravě Vašeho Mazlíčka

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:06

Ačkoli dietní tuky mají často špatný rap, zejména pokud jde o lidské zdraví, jsou nezbytnou živinovou složkou stravy. Nedávno jsem zveřejnil informace o problémech nadměrného doplňování stravy domácích mazlíčků rybím olejem a sdílel jsem horní hranici dávky, kterou výzkum naznačuje jako bezpečnou při léčbě mnoha zánětlivých onemocnění. Dávky pro normální zvířata jsou obvykle ¼-1/2 těchto dávek. Absolutní částky však nejsou celý příběh. Metabolismus tuků v potravě je složitější. Dnes bych se chtěl podělit o několik zajímavých tlustých faktoidů.

Mastné kyseliny

Aniž by byly příliš technické, jsou mastné kyseliny dlouhými řetězci molekul uhlíku, které jsou spárovány nebo „vázány“k atomům vodíku. Mastné kyseliny, které mají jeden atom vodíku navázaný na jeden atom uhlíku, se nazývají nasycené mastné kyseliny. O mastných kyselinách, které mají společné atomy v tzv. „Dvojných vazbách“, se říká, že jsou nenasycené. Pokud se v uhlíkovém řetězci vyskytne pouze jedna dvojná vazba, tyto mastné kyseliny se nazývají mononenasycené tuky. Mastné kyseliny s více dvojnými vazbami se nazývají polyunstaturované mastné kyseliny nebo PUFA.

Omega mastné kyseliny

Omega-6 a Omega-3 mastné kyseliny jsou PUFA. Jejich číselné označení označuje místo, kde se v uhlíkovém řetězci vyskytuje dvojná vazba. Oba mají důležitou roli ve struktuře a funkci buněčné stěny a v kvalitě kůže a srsti. Liší se svou rolí v imunitním systému. Omega-6 mastné kyseliny se štěpí na různé signální molekuly nazývané cytokiny. Tyto cytokiny iniciují aktivní reakci v imunitním systému na oddělení cizí invaze. Omega-6 mastné kyseliny jsou díky své roli v imunitní odpovědi považovány za „prozánětlivé“.

Cytokiny produkované omega-3 mastnými kyselinami zmírňují imunitní odpověď a jsou považovány za „protizánětlivé“mastné kyseliny. Právě tento účinek se využívá k léčbě stavů podporovaných přehnanou imunitní odpovědí (alergie, střevní potíže, artritické stavy atd.) S omega-3 v rybím oleji, zejména EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dekahexaenová).

Omega-6: Poměr omega-3

Prozánětlivé a protizánětlivé reakce jsou důležité pro všechna zvířata. Rovnováha obou systémů udržuje ideální vnitřní prostředí těla. Tato rovnováha je určena poměrem dietních omega mastných kyselin.

Ideální poměr omega-6 k omega-3 není v současnosti znám. Výzkum přiměl Národní radu pro výzkum (NRC), aby doporučila rozmezí od 2,6: 1 do 26: 1, což je poměrně široké. Diéty obsahující 2,6-10: 1 jsou považovány za protizánětlivé, aniž by ovlivňovaly ochrannou „prozánětlivou“imunitní odpověď. Nadměrné doplňování rybího oleje, které způsobí pokles poměru pod 2,6: 1, může potlačit imunitní odpověď a funkci srážení uvedené v předchozím příspěvku.

To znamená, že dávkování doplňků rybího oleje pro jeho bohaté EPA a DHA závisí na množství omega-6 a dalších omega-3, které jsou již ve stravě. I malé dávky suplementace rybího oleje by mohly snížit poměr 6: 3 pod doporučenou hodnotu, pokud strava domácího mazlíčka obsahovala pouze malé množství omeg-6 nebo velké množství jiných omega-3. Před dávkováním doplňků se vždy poraďte se svým veterinářem.

Semenové oleje jako zdroje Omeg-3

Lněné semínko, řepkový olej (zdroj řepkového oleje) a sójové oleje jsou považovány za vysoké omega-3 mastné kyseliny a dobré neživočišné náhražky rybího oleje jako zdroje EPA a DHA. To nemusí být pravda.

Omega-3 tuky v těchto semenných olejích jsou považovány za nediferencované a musí být tělem přeměněny na DHA a EPA. Výzkum u lidí, psů a koček naznačuje, že účinnost této přeměny je ovlivněna pohlavím, věkem a zdravotním stavem. Množství EPA nebo DHA odvozené ze semenných olejů by se u každého jednotlivce lišilo.

Výzkum také potvrdil, že semenný olej omega-3 se přímo nepřeměňuje na DHA v játrech a dalších orgánech. Spíše se přeměňuje na DPA (kyselinu decosapentaenovou), což je prekurzor DHA, který se musí přeměňovat v sítnici oka a jiné nervové tkáně. Účinnost této konverze není známa. To neznamená, že oleje ze semen nelze použít jako zdroje EPA a DHA, ale to znamená, že nemůžeme předpovědět dávku ani hodnotu pro domácí zvíře.

Tuky; složitější, než jste si mysleli, hm?

dr. ken tudor