O Nemoci šílených Krav Jak Se U Vás Objeví Nemoc šílených Krav

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:06

Jsem si jistý, že v poslední době USDA potvrdila případ choroby šílených krav u dojnic ve střední Kalifornii. Toto zvíře bylo pozitivně testováno v kafilérii, což je rostlina, kde jsou potravinová zvířata „nižší kvality“rozemletá na jiné věci než pro lidskou spotřebu - například jako krmivo pro domácí zvířata. To znamená, a potvrdila to AVMA (Americká veterinární lékařská asociace), že žádná část tohoto zvířete s onemocněním šílených krav nevstoupila do lidského potravinového řetězce. Páni.

Ale kdykoli se v této zemi objeví tato podivná nemoc (kterou má třikrát - 2003, 2005 a 2006), připomene mi, jak je tato nemoc fascinující a děsivá. Pojďme diskutovat o nemoci šílených krav.

Zaprvé, politicky správným termínem pro nemoc šílených krav je bovinní spongiformní encefalopatie (BSE). Zkusme být citliví na všechny ty krávy, které jsou opravdu šílené, že? Název BSE dokonale popisuje, co tato nemoc dělá: způsobuje onemocnění mozku (encefalopatie), přičemž má vzhled houby (spongiformní).

Další otázkou je přirozeně, jak se sakra mozek promění v houbu? Tady se začínáme plazit. Infekční agens BSE je jedinečná maličkost, která se nazývá prion (rýmuje se iontem). Priony jsou proteiny - ano, pouhé proteiny.

Nemohu to dostatečně zopakovat, a to nejen proto, že mi to vyfoukne z hlavy, ale také proto, že lidé tomu zřejmě nerozumí: Příčinou BSE není virus ani bakterie ani žádný jiný „živý“a samoreplikující se prostředek.

Priony jsou proteiny, které jsou nesprávně složené. Vraťme se na chvíli o krok zpět a pojďme na vedlejší výlet k biochemii (já vím, snažme se příliš nevzrušovat). Proteiny jsou velké molekuly vyrobené z řetězce aminokyselin. Tento řetězec se skládá do jemných tvarů a vytváří finální strukturu proteinu. Priony, z dosud neznámých důvodů, jsou proteiny, které se nesprávně složily. Jaký je velký problém s tím, že páchnoucí nepoctivý protein se neskládá správně, ptáte se? Nebyl by to velký problém, kromě skutečnosti, že jakýkoli jiný protein, který se dotkne tohoto prionu, se pak sám nesprávně složí, a tak „přenese“tento problém se skládáním do celého nervového systému. Ach, a stane se, že tyto nesprávně složené proteiny způsobí díry v tkáni. Odtud pochází termín spongiform.

Jak tedy nemoc šílených krav přechází z krávy na krávu, pokud je v mozku? To vyžaduje pohled na „starý způsob“krmení zvířat. Zvířata, která jsou chována pro maso, potřebují ve své stravě hodně bílkovin k budování svalů - a k jejich rychlému budování. Levné formy bílkovin pocházejí z vedlejších produktů porážky jiných zvířat, jako je krevní a kostní moučka. Když se kostní moučka obsahující kousky a kousky mozkové tkáně přivádí zpět skotu, máte pohodlný způsob, jak předat priony.

Většina lidí si pamatuje, alespoň zběžně, propuknutí nemoci šílených krav ve Velké Británii v 80. a 90. letech, kdy lidé jedli hovězí maso ze zvířat, která měla tento stav, který byl následně spojen s podobnou neurologickou chorobou u lidí varianta Creutzfeldt-Jakobovy choroby (vCJD). V roce 1997 přijaly USA zákaz krmení, který zabraňoval krmit kostní moučku ze skotu a další části potenciálně kontaminované BSE jinému skotu. Platí také zákaz zabíjení „dolů“krav - krav, které nemohou stát ani chodit.

Sám jsem se nesetkal s žádnými podezřelými případy BSE, a pokud v USA nenastane hrozné ohnisko, nemyslím si, že k tomu někdy dojde z následujících důvodů:

1. BSE často trvá dlouho, než se u ní vyvinou klinické příznaky (tj. Příznaky choroby šílené krávy). Mnoho dobytka je poraženo tak dlouho, než je dost staré na to, aby vykazovalo známky. S dobytkem se málokdy potýkám mnohem více než sedm let. Nejstarší krávou, se kterou jsem se doposud zabýval, byl čtrnáctiletý Angus jménem Annie a je to opravdu spíš mazlíček.

2. Většina neurologických případů skotu, které vidím, zahrnuje bakteriální infekce, nedostatek thiaminu nebo vápníku nebo (zřídka) vzteklinu. I když o tom přemýšlíte, vzteklina je mnohem snáze chytitelná a mnohem častější než BSE. Možná na to nebudu myslet.

Tento malý blog se vlastně jen dotkl povrchu o nemoci šílených krav. Nechtěl jsem mluvit o tom, jak jiné druhy jako norky, ovce a dokonce i kočky mají své vlastní typy přenosných spongiformních encefalopatií. Možná jindy? Přinesete kávu a já přinesu koblihové díry (protože mluvíme o dírách v mozku - chápete?).

Dr. Anna O’Brien