Antibakteriální Vlastnosti Nalezené V Některých Houbových Proteinech - Antibakteriální Houby

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:06

Už vás trochu unavuje sledovat seznam stažení FDA zvířat, abyste se ujistili, že na něm není jídlo vašeho mazlíčka? Od 31. prosince 2014 bylo kvůli bakteriím Salmonella nebo Listeria odvoláno sedm různých krmiv pro domácí zvířata. Bohužel to odpovídá normální aktivitě stahování z oběhu asi 20 až 25 stažení za rok pro krmivo pro domácí zvířata.

Napsal jsem zde i jinde příspěvky, které vysvětlují, proč se tento trend v blízké budoucnosti nezmění. Ale protein s antibiotickými vlastnostmi, který se nachází v houbách, které rostou při chovu koní, může brzy změnit věci.

Výhody Copsinu

Díky pastvě je trus koní domovem bohaté škály mikroskopických organismů, včetně hub a bakterií. Houbová houba zvaná Coprinopsis cinerea snadno roste na koňských výkalech. Vědci ze Švýcarského federálního technologického institutu v Curychu izolovali protein z čepice houby zvaný „copsin“. Zjistili, že protein inhibuje růst bakterií a působí jako antibiotikum. Mimochodem, kopro- je řecká předpona pro hnůj nebo výkaly, odtud název houby a bílkoviny.

Jak se ukázalo, copsin patří do třídy proteinů nazývaných defensiny, které jsou produkovány mnoha biologickými druhy. Ve skutečnosti lidé produkují defensiny v kůži a na sliznicích, aby zabíjeli mikroorganismy způsobující nemoci.

Co odlišuje copsin od jiného defensinu je to, že je extrémně stabilní za podmínek, které ničí jiné proteiny. Může být vařený na 100 stupňů F.^Ó, vystaveno silným kyselinám po celé hodiny a ošetřeno velmi agresivními enzymy, aniž by to ovlivnilo jeho antibiotické vlastnosti. Říká vedoucí výzkumný pracovník Andreas Essig: „Tato funkce nám umožňuje například také přejít na aplikace v potravinářském průmyslu, konzervaci potravin, výroby, kde jsou silné kyseliny při vysokých teplotách velmi běžné.“

Copsin je pro Listerii obzvláště smrtelný, takže jeho potenciální přínos pro průmysl krmiv pro domácí zvířata je trochu nevýrazný.

Stejně jako nově objevený teixobaktin, o kterém jsem nedávno zveřejnil, i copsin rychle zabíjí bakterie tím, že inhibuje jejich schopnost tvořit buněčnou stěnu. Tato metoda ničení ztěžuje bakteriím snadný rozvoj rezistence. Listeria zaznamenala velké úspěchy při otravě jídlem u domácích zvířat a lidí díky své schopnosti odolávat běžným antibiotikům.

Spoluřešitel Markus Aebi si není jistý, že by se copsin mohl používat také jako jiná tradiční antibiotika, ale jeho role ve výzkumu antibiotik je velmi důležitá. Zajímá ho to, co nazývá základní otázkou, jak houby používají miliony let defensiny a jiné přirozeně antibiotické látky k ochraně před bakteriemi, zatímco antibiotika používaná v moderní medicíně si za pouhých 70 let vytvořila rezistenci, uvádí Jim Drury, který vyprávěl příběh o copsinovi pro zpravodajskou službu Reuters.

Nehledejte však copsin, který se brzy objeví na vašem seznamu přísad do krmiva pro zvířata. Senior vědec Paul Kallio říká: „Pěstujeme Pichia pastoris, což je methylotrofní kvasinka, a v této kvasince produkujeme copsin.“

Kallio říká, že kultivace, sklizeň a extrakce copsinu trvá pět dní. Pokud se copsin osvědčí pro bezpečnost krmiva pro zvířata v zájmovém chovu, bude to vyžadovat vývoj rychlejších metod výroby mnohem většího množství.

Dr. Ken Tudor