Maso S Trávou: Měli Byste Je Krmit Svými Mazlíčky?

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:06

Paula Fitzsimmons

Slyšeli jste tvrzení, že hovězí maso z trávy je výživnější než konvenční, a přirozeně byste chtěli vědět, jestli váš chlupatý člen rodiny může tyto výhody sklízet. Nebo můžete sáhnout po produktech s etiketou krmenou trávou ve víře, že o zvířata je dobře postaráno.

Termín krmený trávou a co to znamená z hlediska dobrých životních podmínek zvířat, výživové hodnoty a bezpečnosti existuje několik běžných mylných představ. Vzhledem k řadě speciálních štítků na trhu může být pro každého z nás matoucí.

Veterináři a odborníci na zvířata váží, aby odpověděli na vaše nejnaléhavější otázky týkající se masa krmeného trávou. Má větší nutriční obsah pro kočky a psy? Je bez růstových hormonů a antibiotik? Jsou standardy dobrých životních podmínek hospodářských zvířat vyšší než v konvenčním zemědělství? Možná vás některé odpovědi překvapí.

Znamená označení Grass-Fed vyšší standardy dobrých životních podmínek hospodářských zvířat?

Pojem „krmený trávou“není ukazatelem toho, jak humánně se chovají hospodářská zvířata. Vládní definice je omezena na stravu zvířat, říká Dena Jones, ředitelka programu pro hospodářská zvířata na Institutu dobrých životních podmínek zvířat se sídlem ve Washingtonu, D. C. Zatímco spotřebitelé si představují dobytek šťastně pasoucí se na pastvinách, nemusí tomu tak být.

Na trhu ve skutečnosti existuje celá řada travních krmiv, říká Andrew Gunther, výkonný ředitel A Greener World, organizace se sídlem v Terrebonne v Oregonu, která spravuje štítek AWA (Animal Welfare Approved). "Mnoho lidí povoluje krmné směsi, hormony, rutinní antibiotika a bolestivé mrzačení," říká.

Jones dodává: „USDA běžně neprovádí inspekce žádostí o chov zvířat - až na několik výjimek, jako je USDA Certified Organic - a proto není krmení trávou ověřováno, pokud se výrobce neúčastní certifikačního programu třetí strany.“

Pro ujištění, že výrobce udržuje vysoké standardy v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, doporučuje ASPCA produkty, které byly ověřeny důvěryhodnými certifikačními programy třetích stran. Organizace uvádí na své stránce agentury a zdůrazňuje tři: AWA, Certified Humane a Global Animal Partnership. Každé z nich má vlastní soubor kritérií týkajících se péče a dobrých životních podmínek zvířat.

Organizace společnosti Gunther například nabízí štítek Certified Grassfed by AGW, který zajišťuje, aby si producenti zachovali vysoké standardy v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, jako je chov zvířat na pastvinách se stoprocentní stravou na bázi trávy.

"Pokud jde o výrobní nároky, pokud není certifikováno třetí stranou, prostě nevíte, co kupujete," říká Gunther. Ne všechny štítky jsou vytvořeny stejně.

Není maso z trávy bez antibiotik a přidaných hormonů?

Na rozdíl od štítku USDA Certified Organic, který zakazuje používání antibiotik a přidaných hormonů u krav, štítek krmený trávou umožňuje jejich použití. Tři certifikační agentury doporučené ASPCA povolují užívání antibiotik, ale pouze pro nemocná zvířata - jinými slovy by to neměl být rutinní postup ani způsob podnikání.

I když je zvíře léčeno antibiotiky, nemusí to nutně znamenat, že bude v konečném produktu. „Používání antimikrobiálních látek (jako jsou antibiotika) je přísně kontrolováno a důsledky prodeje zvířete s antimikrobiálními rezidui jsou vysoké,“říká Dr. Keith Poulsen, veterinář z Wisconsinské veterinární diagnostické laboratoře na University of Wisconsin v Madisonu.

"Je možné, aby se antibiotika používala k léčbě zvířete, které maso produkovalo v určitém časovém bodě života tohoto zvířete, u konvenčních zvířat?" Ano. Proto máme období zadržování masa a mléka u zvířat léčených antimikrobiálními látkami a jinými léky. U certifikovaného bio hovězího masa je odpověď rozhodně ne. “

Další obavou veřejnosti je přidání přidaných růstových hormonů (estrogenů), které jsou povoleny pro konvenční hovězí maso. Podívejme se na perspektivu: „Sklenice mléka o obsahu 8 uncí obsahuje 35,5 nanogramů estrogenu. Vejce obsahuje 1 750 nanogramů estrogenu. Pšeničné klíčky obsahují 3 400 nanogramů estrogenu. Sójový olej obsahuje 1 680 000 nanogramů estrogenu na porci. Takže sójové latte ve Starbucks má v sobě exponenciálně více „hormonů“ve srovnání s 8-uncovým filetem, “vysvětluje Poulsen.

Schválené podmínky pro dobré životní podmínky zvířat, certifikované humánní a globální partnerství AnimaI zakazují používání přidaných hormonů - takže pokud si chcete být jisti, že maso, které podáváte své kočce nebo psu, neobsahuje přidané hormony, je nejlepší hledat jeden z tyto štítky.

Je maso z trávy výživnější pro vaši kočku nebo psa?

Maso krmené trávou má více antioxidantů, nižší cholesterol v potravě a více vitamínů A a E než běžné maso, říká Gunther. Co to znamená pro zdraví koček a psů zůstává do značné míry neznámé, protože chybí vědecké studie porovnávající domácí mazlíčky, které konzumují maso krmené trávou, oproti konvenčnímu masu.

V hovězím masu krmeném trávou je také více omega-3 mastných kyselin, v závislosti na druzích krmené trávy a složkách stravy, říká Dr. Joe Bartges, profesor medicíny a výživy na Vysoké škole veterinárního lékařství na univerzitě Gruzie v Aténách. To se však nemusí nutně promítnout do zdravotních výhod pro naše chlupaté kamarády.

"I když existuje více omega-3, obvykle je ve formě kyseliny alfa-linolenové (ALA)." Zatímco lidé dobře využívají ALA, psi přeměňují pouze asi 8 procent na EPA (kyselina eikosapentaenová), což je omega-3 mastná kyselina, která je začleněna do buněk a použita. Kočky nemohou převést ALA na EPA, takže to nijak nezmění, “vysvětluje Bartges, který je držitelem certifikátu veterinárního interního lékařství a veterinární výživy.

Další přísady navíc nabízejí lepší zdroje omega-3. "Většina prémiových diet přidala rybí olej nebo jiné přísady, které budou mít mnohem vyšší množství omega-3 mastných kyselin než hovězí maso, takže na rozdílu ve skutečnosti nebude záležet," říká Dr. Cailin Heinze, veterinární lékař na Cummings School of Veterinary Medicine at Tufts University, in North Grafton, Massachusetts.

A protože komerční diety obvykle obsahují desítky přísad, „mít vyšší nebo nižší množství živin v jedné složce ve skutečnosti nezáleží, pokud víte, jaké jsou úrovně při navrhování stravy,“říká. "To, na čem záleží celková strava, součet všech ingrediencí."

Je riziko masa přenášeného potravinami nižší u masa plného trávy?

Existují důkazy, že onemocnění způsobené potravinami E. coli může být u masa krmeného trávou nižší. "Bylo prokázáno, že u běžně chovaného skotu je vyšší riziko vylučování enterotoxigenní E. coli," říká Poulsen.

Existují však i další faktory, které hrají ještě větší roli. "První riziko onemocnění přenášených potravinami závisí na zařízení a na tom, zda bude během procesu porážky a úpravy mrtvoly kontaminováno bakteriemi nebo ne," říká. "Druhým a nepochybně nejvyšším rizikem kontaminace je špatná manipulace a skladování surového masa po nákupu spotřebitelem." To se neliší mezi hovězím masem a konvenčním hovězím masem. “

„Bez ohledu na to, jak své hovězí maso pocházíte, důrazně se doporučuje jeho vaření na bezpečnou vnitřní teplotu určenou k usmrcení původců nemocí přenášených potravinami (160 stupňů pro mleté hovězí maso a 145 stupňů pro steaky),“říká Heinze, který je držitelem certifikátu ve veterinární výživě.

Stojí maso z trávy za dodatečné náklady?

Poulsen zdůrazňuje, že výrazy krmené trávou a přírodní nejsou synonymem organických. "Marketingová a zavádějící prohlášení na etiketě jsou matoucí a často nestojí za peníze navíc," říká. "Podle mého skromného názoru platí, že pokud maso pochází z místních zdrojů a se zvířaty se zachází humánně, stojí prémiová cena za hovězí maso z bio trávy."

Gunther dodává: „Mnoho lidí věří, že stojí za to trochu peněz navíc, aby se zabránilo lékařským problémům (a nákladům) později. Strava přímo souvisí se zdravím a stejně jako u lidských zvířat bude i při krmení zvířat vést strava odpovídající jejich výživovým potřebám nejlepší zdravotní výsledek. “

Ale z hlediska hodnoty říká: „je důležité zajistit, abyste skutečně dostali to, za co platíte, hledáním důvěryhodných certifikací třetích stran.“Pokud se nerozhodnete pro maso a krmivo pro zvířata v zájmovém chovu, které byly certifikovány důvěryhodnou agenturou třetí strany, můžete kupovat něco, co nesplňuje vaše vysoké standardy.