Číňané V Dušeném Masku Nad Hrozbou žraločích Ploutví V Kalifornii

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:06

SAN FRANCISCO - Kuchaři v čínské čtvrti v San Francisku brousí své nože, aby bránili právo podávat polévku ze žraločích ploutví, která je základem špičkových čínských restaurací.

Dva místní montéři navrhli zákon zakazující přepravu a prodej žraločích ploutví v Kalifornii, který by v zásadě zakázal špičkovou čínskou pochoutku často podávanou při zvláštních příležitostech.

Ochranci životního prostředí a další tvrdí, že obchod s ploutvemi podporuje ploutve žraloků - postup, při kterém rybáři odřezávají ploutve živým žralokům a zbytek zvířete hází přes palubu.

Vědci z této praxe obviňují celosvětový kolaps populací žraloků.

Majitelé čínsko-amerického trhu a restaurací zde ale spojili své síly s rybáři a zpracovateli mořských plodů, aby tvrdili, že navrhovaný zákaz je diskriminační.

„Zákaz je necitlivý, protože kromě asijského trhu neexistuje žádný jiný trh pro žraloky,“řekl zpracovatel žraločích ploutví v San Francisku Michael Kwong.

Kwong kupuje své ploutve od domácích lodí, které přinášejí žraloky jako celek, a věří, že plošný zákaz by se nespravedlivě zaměřil na zpracovatele, jako je on, kteří ploutve získávají z udržitelných zdrojů.

Federální zákon již zakazuje vynášet žraloky na břeh bez připevněných ploutví, ale mezera umožňuje dovoz ze zemí, které povolují ploutve.

Kalifornský senátor státu Leland Yee označil návrh zákona za poslední z řady útoků na asijskou kuchyni.

Srovnává to s nedávnými pokusy postavit mimo zákon spotřebu žab a želv, korejské rýžové koláče, živé trhy a výrobu asijských rýžových nudlí.

„Spíše než zahájit jen další útok na asijsko-americkou kulturu, měli by s námi navrhovatelé zákazu polévky ze žraločích ploutví spolupracovat na posílení ochranářských snah,“řekl Yee.

V rušné čínské čtvrti najdete polévku ze žraločích ploutví v nabídce většiny luxusních restaurací. Sušené ploutve lze zakoupit ve většině obchodů s bylinkami za 150 až 600 dolarů za libru.

Několik restaurátorů tvrdí, že polévku prodávají jen proto, aby drželi krok s konkurencí, a uvítali by zákaz.

„Prodáváme to, protože lidé si rádi dávají polévku ze žraločích ploutví na bankety,“řekl majitel restaurace Tong Palace Paul Yen. „Ale chceme také zachránit žraloky.“

Ale pro mnoho v čínsko-americké komunitě zákaz nepředstavuje nic víc než dvojí metr.

„Pokud zakážete žraločí ploutev, můžete také zakázat kuřecí a vepřové maso,“řekla manažerka restaurace East Ocean Seafood Selina Low. „Myslíš si, že jsou šťastní jen proto, že jsou na farmě?“