Psi Jsou Delikatesou A Nejlepším Přítelem člověka Ve Vietnamu

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:06

HANOI - V zaplněné restauraci v Hanoji se jedna z rostoucích vietnamských řad hrdých majitelů poochů vtáhne do tradiční lahůdky u příležitosti konce lunárního měsíce - talíře šťavnatého psa.

Psí maso je ve Vietnamu již dlouho v nabídce. Ale nyní rostoucí láska čtyřnohých přátel znamená, že mazlíčkem jednoho muže může být psí klobása jiného - a to doslova, pokud jde o psí bandity.

„Nikdy nezabíjíme své vlastní psy pro maso. Tady jím v restauraci, takže je mi jedno, které psy zabili a jak,“řekl Pham Dang Tien, 53 let, když spokojeně žvýkal na talíři vařeného psa..

Psí maso je dobré pro zdraví a mužnost, věří Tien, který nevidí žádný rozpor mezi těmito měsíčními kousky masa a vlastnictvím psa - jeho rodina měla v průběhu 20 let řadu milovaných domácích mazlíčků.

Pro mnoho starších Vietnamců jsou psi nezbytnou součástí tradiční vietnamské kuchyně, která může koexistovat s vlastnictvím domácích mazlíčků. Ti psi, kteří skončí na večeři, jsou tradičně ubiti k smrti.

Když byly po vietnamské válce těžké časy, místní úřady ve velkých městech přísně omezovaly vlastnictví zvířat v zájmovém chovu.

Ale jak roste popularita chovu zvířat spolu s ekonomikou a životní úrovní, více mladých lidí se cítí jako 16letý Nguyen Anh Hong.

„Prostě nechápu, jak mohou lidé jíst psy - jsou to milí mazlíčci,“řekla.

Milostný vztah má temnou stránku - rostoucí řady zlodějů jdou z malého města do malého města ve venkovských oblastech Vietnamu, kde kradou domácí mazlíčky a prodávají je psím masovým restauracím.

Přestože je hodnota krádeží - psí maso získává kolem šesti dolarů za kilogram - příliš nízká na to, aby se to týkalo vietnamské policie, ztráta cenného mazlíčka v hrnci znamená, že emoce běhají vysoko.

Davové násilí spojené s krádeží psů se v posledních několika letech spirálovitě šířilo.

V červnu byl muž ubit k smrti poté, co ho stovky vesničanů přistihli, jak se snaží ukrást rodinného psa v provincii Nghe An, informoval zpravodajský web VNExpress, což vyvolalo vylití veřejné podpory davu.

„Není správné bít muže k smrti, ale kdokoli v této situaci by udělal totéž,“napsal na webu jeden čtenář, který banditům ztratil mazlíčka.

Od jídla po módu

V Hanojském parku znovusjednocení nyní stovky lidí chodí každý den se svými psy a předvádějí řadu exotických zahraničních plemen - obzvláště populární jsou čivavy a husky - které si oblíbili majitelé domácích mazlíčků z Hanoje.

„Ve Vietnamu se nyní chov psů stal módou,“řekla Cu Anh Tu, 20letá studentka a majitelka univerzity.

„Zdá se, že mladá generace nyní zvířata velmi miluje,“dodal.

Na venkově jsou místní kříženci chováni jako domácí mazlíčci nebo hlídací psi. Právě tato nepopsatelná zvířata jsou vůči psím banditům nejzranitelnější.

Většina psů podávaných v restauraci Hoang Giang jsou místní plemena chovaná speciálně ke konzumaci - ale protože místní psi jsou také chováni jako domácí mazlíčci na venkově, je těžké vědět, která zvířata jsou ukradena a která jsou chována.

Zatímco exotičtí mazlíčci se vyskytují pouze ve městech, „na venkově budou lidé psy i nadále považovat za maso,“řekl.

Vietnamci typicky „jedí psí maso na konci lunárního měsíce, aby se zbavili smůly. To často dělají podnikatelé,“řekl 30letý Giang, kuchař specializovaný na psí maso.

Když Giang připravoval talíř psího masa v kuchyni své rušné restaurace, řekl agentuře AFP, že jeho malá provozovna v té době sloužila až sedmi psům denně - a podnikání je spolehlivě pevné.

Pes je podáván různými způsoby - od vařeného po grilovaný - často s krevetovou omáčkou, rýžovými nudlemi a čerstvými bylinkami, řekl.

Směrem ke kultuře milující mazlíčky

Pro Nguyen Bao Sinha, majitele luxusní chovatelské stanice v Hanoji, se Vietnam musí vzdát své tradiční lásky k psímu masu a učit se od jiných kultur milujících domácí mazlíčky.

„Oni (lidé na Západě) milují psy v tomto životě. Toto hledisko je velmi dobré … měli bychom milovat psy tady a teď v tomto životě. Neměli bychom je zabíjet ani barbarsky bít,“řekl.

Sinh, který provozuje jedinou luxusní chovatelskou stanici v Hanoji a salon péče o domácí mazlíčky, uvedl, že zaznamenal nárůst počtu vietnamských mazlíčků.

Jeho zařízení nabízí „hotelové pokoje“pro domácí mazlíčky, jejichž majitelé odcházejí na služební cesty nebo na dovolenou - a dokonce má hřbitov pro psy a kočky, kde jsou pohřbeny stovky domácích mazlíčků a mniši každoročně vykonávají požehnání.

„Bylo by lepší, kdyby stát měl zákon zakazující konzumaci psího masa,“řekl Sinh.

„Neměli bychom však diskriminovat ani se dívat dolů na ty, kteří jedí psí maso,“řekl agentuře AFP a dodal, že klíčem bylo postupně přesvědčit veřejnost, aby zvířata respektovala a milovala.